• Ragoût de calamars à la pommes de terre

    Posted on août 13, 2015 by in Plats, Recettes de cuisine

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    Ingrédients

    Ragoût de calamars aux pommes de terre

    Ragoût de calamars aux pommes de terre

    * 500 g de calamars
    * 2 gousses d’ail
    * 1 oignon
    * 150 ml de vin blanc
    * 1 feuille de laurier
    * 1/2 poivron vert
    * 4 pommes de terre moyennes
    * 100 ml d’huile d’olives
    * 1 cuillère de (thé) de piment doux
    * Sel
    * Poivre blanc
    * Piri-piri
    * 1 branche de persil
    * 4 petites tomates bien mures

     

    Coupez les calamars en rondelles, puis réservez-les.

    Dans un faitout, faites dorer dans l’huile d’olives, les oignons coupés en fines rondelles, l’ail écrasé, la feuille de laurier et le persil ciselé.

    Quand l’oignon est transparent, ajoutez les tomates et le poivron préalablement coupé en cubes.

    Quand les tomates sont entièrement défaites, ajoutez les calamars. Arrosez de vin blanc, assaisonnez de sel, poivre et piri-piri à votre gôut, et ajouter la cuillère de piment doux. Laissez mijoter, sans couvrir, 5 minutes à feu doux.

    A mi cuisson des calamars, ajouter les pommes de terre préalablement coupées en cube au milieu des calamars, ajoutez assez d’eau pour les faire cuire et récupérer un bouillon. Laissez mijoter, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

    Accompagnez d’une salade verte.